1. Faça furos no lombo com uma faca e tempere com sal, pimenta, vinho branco e ervas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, preferencialmente na geladeira.  
2. Em uma panela grande ou assadeira, sele o lombo dos dois lados no Óleo de Soja Vitaliv até dourar.  
3. Acrescente a cebola (e o bacon, se for usar) e refogue até começar a dourar. 
4. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando.  
5. Junte a maçã em cubos e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente até a carne ficar macia e a maçã desmanchar levemente.  
6. Para o molho mais aveludado, retire o lombo e bata o caldo com as maçãs no liquidificador. Se desejar um molho mais espesso, adicione a farinha dissolvida em um pouco de água e ferva até engrossar. 

Fatie o lombo, regue com o molho de maçã e decore com salsa ou ervas frescas e se delicie com esse sabor de Natal!